Just nu faller snön nästan aggresivt intensivt från himlen här i Växjö. Jag har promenerat runt Växjösjön den här morgonen och blev rejält blöt. Hur som… skrivandet här på bloggen har inte varit så frekvent på sistonne. Ibland finns helt enkelt inte lust och tid i tillräckligt stora portioner. Och ibland måste man uppleva för att kunna reflektera. Senaste tiden har jag ägnat åt att uppleva…
- ML och TL har fått en liten HL som jag hälsade på i fredagskväll. Mycket barn som kommer till världen i min bekantskapskrets just nu :)
- Möten med människor kan vara förunderliga, intressanta och utmanande. De senaste dagarna har varit just så. Förunderliga och utmanande. Glad att jag träffat M.
- J och S är vänner utan gränser. Så märkligt att det kan kännas som att komma hem när man åker bort…
- J leder vadet om att gå ner 10 kg till den 23:e december men det ser svårt ut för oss båda.
- I lördags var jag på Tomas Andersson Wij konsert i Jönköping och fick en liten glimt av livet backstage. Väldigt bra konsert om du frågar mig.
- När höstrusket blir för mycket kan jag rekomendera ett besök på bio för att se filmen ”Om Sara”.
- Ser fram emot födelsedagskalas på söndag :)
- Pepparkakor. Igår inhandlades några. Julen är snart här.
Väldigt komprimerat. Så mycket mer skulle kunna skrivas om detta, men idag måste jag få lite andra sysslor gjorda.
Over and out!
En av mina stora laster är magazin av alla slag. Igår gick jag förbi pressbyrån och ut kom jag med andra numret av Public Service, som nu till nr 2 fått byta namn till Re:public service eftersom SR hotade med stämning, och Computer Arts. Den sistnämnda tidningen är som en påse smågodis för mig. Tonvis med inspiration och tips och trix för den som gillar att vara grafiskt kreativ med datorn. Och idag är det så där lagom dåligt väder så man inte behöver skämmas för att man sitter kvar här inne i lägenheten och magazin-frossar. Computer Arts har fått mig att förstå att det är dags att skaffa en scanner så att jag kan scanna in mina skisser och teckningar och behandla dem digitalt. Men vad ska man ha för scanner? Har slängt ut frågan på Bold men det är dåligt med feedback än så länge (kanske någon av mina läsare kan ge ett gott råd?).
Och ikväll blir det ”inflyttnings-och-ta-med-en-ost-kväll-fest”. Har aldrig varit på en ”inflyttnings-och-ta-med-en-ost-kväll-fest” förut så jag är lite fundersam över valet av ost. Ska det vara en av brie typ eller är det hårdost som gäller? De två jag tar med, en slags brie med örter och någon annan som jag inte kommer ihåg vad den kallas, är ”inte bara lite udda utan fantastiskt goda också” sa tanten med den lilla gröna hatten bakom disken på Konsum.
Det här blev en rörig svårkategoriserad postning men det bjuder jag på…
Fick en riktigt trevlig present av min mor. Vi är väldigt matglada både hon och jag så egentligen var det ganska givet – en kokbok! Boken ”
Medelhavsmat” utgiven på
Kakao förlag är en riktig liten pärla skriven av Cecilia Vikbladh och med foto av Tine Guth Linse. Vackra inspirerande bilder och vad det verkar riktigt vettiga och genomförbara recept på allt ifrån fylda kycklingfiléer med sallad på rostad potatis och ruccola till Torta della nonna (italiensk mördegskaka).
Mitt nya projekt – alla recept ska testas OCH avnjutas OCH bjudas på!
Jamie Oliver släng dig i väggen! Haha!
För någon månad sedan fick jag för mig att jag skulle bjuda mina goda vänner på lite rabarberpaj. Mycket vatten har flutit under broarna sedan dess och ytterligare ett antal pajer har blivit gräddade i min ugn och nu helt plötsligt tror jag mig kunna konstatera att rabarberpaj är trendigt och en fluga som återkommer varje sommar. Som många säkert har upptäckt så är raberber något som ofta växer i stor kvantitet och därför kan det vara bra att ha några rabarberpajsrecept på lager. Här är några av mina favoriter:
Kaneldoftande rabarberpaj:
En härlig sommarpaj med kaneldoftande rabarberfyllning. Pajen blir godast om den känns lite kladdig när man tar ut den ur ugnen.
Ingredienser
Deg
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk socker
100 g smör
Fyllning
300 g rabarber
3/4 dl socker
1 tsk kanel
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Gör så här…
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver och socker. Smält smöret och rör ihop till en smulig deg. Tryck ut den i en pajform, 24 cm i diameter. Skär rabarbern i bitar. Blanda den med socker, kanel och mjöl. Lägg fyllningen i formen och häll på grädden. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Tips! Ta tunt skivade äpplen istället för rabarber.
Funkar bra med till exempel vaniljglass till.
Kvarterets rabarberpaj
En väldigt god rabarberpaj som dessutom är enkel att göra och är vacker för ögat. I degen ingår lite vaniljsocker, jag tycker att det passar så bra just till rabarber.
Ingredienser
Degen:
200 g smält smör eller margarin
Knappt 5 dl vetemjöl
1 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1 rågad tsk vaniljsocker
Fyllning:
600 g rabarber
1 1/2 dl socker
Knappt 2 msk potatismjöl
Smält smöret (svag värme) till pajdegen och låt det svalna. Skär under tiden rabarbern i bitar. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, den första mängden socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Rör om, häll i det smälta smöret och arbeta ihop degen.
Tumma (genast – degen ska helst inte vänta eftersom den innehåller bakpulver) ut ungefär 2/3 av degen i en pajform och strö över potatismjölet (som sedan fångar upp vätska från rabarberbitarna så att pajen blir mindre blöt i botten). Lägg ut 2-3 lager rabarberbitar varvade med socker ovanpå degen. Rulla ut den sista delen av degen i smala remsor och lägg dessa korsvis över hela pajen. Eller enklare, smula resten av degen över rabarbern. Grädda alltsammans i 200 graders ugnsvärme i 30-40 minuter.
Ät och njut!
Berätta gärna vad du gör med dina rabarber i kommentatorsfunktionen nedan.
Pancakes isn’t really a swedish dish but it´s ever so nice on a Sunday. So today the swedish chef (read Håkan Gustavsson) made these:
2 1/4 cups flour
2 tablepoons sugar
1 1/4 teaspoons salt
4 cups milk
7 large eggs
1/2 cup (1 stick) butter or margarine for frying
Lingonberries
Stir together flour, sugar, and salt in a large bowl. Using a wire whisk, gradually add milk; beat until smooth. Add eggs one at a time; beat with wire whisk after each addition. Let batter stand 30 minutes (this will keep pancake intact when flipped). Stir again before cooking.
Heat an 8″ to 9″ skillet over medium heat. Grease pan well using butter or margarine. Measure approximately 1/3 cup of batter and pour into hot skillet; roll pan to spread batter evenly. Cook util bottom is golden brown and top is starting to bubble. Using a spatula, carefully flip pancake and continue to cook until golden brown. Roll pancake and transfer to a large serving platter. (To keep pancakes warm until all batter is used, place on a serving platter in a 200° oven.) Serves 6.
Serve Swedish pancakes with traditional lingonberry topping.
